Venetien Poli

Im Herzen von Venetien in dem kleinem Städtchen Schiavon produziert Poli seit 1889 den Italienischen Edelbrand Grappa. Als eine der wenigen Destillerien werden die verschiedenen Grappas aus vier verschiedenen Methoden hergestellt, um die jeweiligen Charakteristiken besonders auszuarbeiten und im Glas schmeckbar zu machen. Es wird auf hohe Qualität anstanstatt Quantität gesetzt was einer der gründe für den Erfolg von Poli ist.

 

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    Poli Grappa Sarpa di Poli mit Geschenkdose – Bild 2
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    Poli Grappa Sarpa di Poli mit Geschenkdose

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Giobatta Poli gründete 1889 die Destillerie in Schiavon in der nähe von Bassano del Grappa. Zuerst ist er mit seiner mobilen Destillieranlage durch Venetien gereist und hat jeweils vor Ort den frischen Trester der Weingüter, zu Edelbrand verarbeitet. All seine Erfahrung die er mit den verschiedenen Trauben sammelte gab er an seinen Enkel Antonio Poli weiter. Dieser übernahm die Destillerie und errichtete 1959 eine große Destillieranlage mit insgesamt 12 Brennkesseln die durch drei Destilliersäulen miteinander verbunden waren. Mittlerweile wird mit vier unterschiedlichen Methoden Destilliert was unüblich ist da sich jede Brennerei normalerweise auf eine Methode spezialisiert. Durch die Verarbeitung mithilfe von Dampf, Wasserbad, Traditionelles Wasserbad und Vakuum stehen vier verschiedene Verarbeitungsmöglichkeiten bereit mit denen die Destillerie individuell auf die Grappa Sorte eingehen kann, und einzigartige sortentypische Edelbrände herstellen kann. Zudem wird höchsten wert gelegt, den Trester so frisch wie möglich zu verarbeiten und eine konstante und kontinuierliche Arbeitsweise zu erzielen, mit größtem Respekt an die Trauben und den Verbraucher. 

 

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